Kepala Kakap Bakar Rica - RM Sukur, Airmadidi, Minahasa - Sulut

Kepala ikan kakap ukuran jumbo sedang dibakar

Jangan kaget melihat ukuran kakap jumbo bakar rica di rumah makan ini, hanya setengah kepala saja cukup untuk makan 2-3 orang, kepala kakap diolah dengan dibakar dahulu dengan kucuran lemon cui/jeruk kasturi/kalamansi, kemudian bila ada yang memesan dibakar kedua kali dengan lumuran sambal rica tumbuk yang pedas-gurih , aromanya sangat wangi, dibakar dengan menggunakan sabut kelapa.

Kepala ikan kakap bakar yang sudah berlumur bumbu rica, pedis namun sedap

Biasa disajikan dengan tambahan sambal rica, tumis pakis bunga papaya atau kangkung yang juga berukuran jumbo lembaran daunnya, daging-daging ikan disekitar pipi, mata, bibir ikan ini memang lezat sekali, karena ukuran kepalanya jumbo, jadi cukup banyak dagingnya, tinggal dicocol ke rica tumbuk dan dimakan dengan nasi hangat. Kesegaran sang kepala ikan menjadi kunci kenikmatan menu ini, tak heran karena Kota Pelabuhan Bitung dapat ditempuh dengan berkendara kurang dari dari satu jam saja dari Airmadidi, dan Bitung salah satu pelabuhan penghasil ikan terbesar di Indonesia terutama untuk ikan-ikan laut dalam, banyak pengalengan tuna terdapat di Bitung ini. 

 

Menu kumplit: ikan bakar rica, sayur bunga pepaya dan kangkung, kuah asam dan woku ikan

Sebagai pembuka, jangan lewatkan kuah asam ikan (bisa ikan bobara/kuwe atau kakap) nan segar ringan, dengan kuah bening berisi irisan tomat, cabai, sereh, daun bawang, aneka herba segar seperti daun kemangi, daun kunyit dan daun pandan , dan juga pesan menu ikan lainnya yaitu ikan woku belanga berwarna kuning cantik dengan citarasa berempah sedikit pedas, menu yang terakhir ini juga tersedia dalam varian ayam woku blanga, sebagai alternatif non-seafood di resto ini 

RM Sukur Jaya

Jl Raya Sukur KM 15, Airmadidi, Minahasa Utara-Sulawesi Utara